RAVENTÓS ROSELL HERETAT BRUT RESERVA
Denominación origen
DO Cava
Variedades
35% Macabeo
26% Xarel·lo
18% Chardonnay
16% Parellada
5% Pinot Noir
DATOS TÉCNICOS
Grado alcohólico: 11,5 %vol
Acidez total tartárica: 6,22 g/L
Azúcares residuales: 6 g/L
Características del viñedo
La finca “Heretat Vall-Ventós” tiene 52 hectáreas ubicadas entre la montaña de Montserrat y las Sierras o Macizo del Ordal, situada en la depresión del Penedés, con una clara inclinación hacia el este beneficiándose del sol de la mañana y mediodía. Las cepas han sido plantados en hileras siguiendo la línea imaginaria que une el Macizo del Ordal hacia la montaña de Montserrat, para que la marinada de media tarde circule entre las hileras de cepas mejorando su sanidad.
Elaboración
Método tradicional, segunda fermentación en botella. Crianza de 28 meses.
NOTA DE CATA
Color amarillo paja con reflejos dorados. Aromas de fruta blanca madura con nueces verdes y pastelería fina. Paso elegante y ancho, con una gran vivacidad y frescura. Carbónico fino y cremoso con un final persistente.
HARMONÍAS
Cava elegante y gastronómico ideal para carnes guisadas, foie y platos contundentes. Un buen cava para finalizar sin tener que casarse con nada, para disfrutar de la copa.
