RAVENTÓS ROSELL GRAN RESERVA
Denominación origen
DO Cava
Añada
Variedades
93% Chardonnay
4% Pinot Noir
3% Macabeo
Datos técnicos
Grado alcohólico: 11,5 %vol.
Acidez total tartárica: 6 g/L
Azúcares residuales: 1,2 g/L
Características del viñedo
La finca “Heretat Vall-Ventós” tiene 52 hectáreas ubicadas entre la montaña de Montserrat y las Sierras o Macizo del Ordal, situada en la depresión del Penedés, con una clara inclinación hacia el este beneficiándose del sol de la mañana y mediodía. Las cepas han sido plantados en hileras siguiendo la línea imaginaria que une el Macizo del Ordal hacia la montaña de Montserrat, para que la marinada de media tarde circule entre las hileras de cepas mejorando su sanidad.
Elaboración
Método tradicional, segunda fermentación en botella. Crianza de más de 36 meses.
Nota de cata
Color amarillo paja con reflejos dorados y tonalidades brillantes. Aromas de fruta blanca madura que se abre hacia nueces verdes, hinojo, miel y pastelería. Paso elegante y ancho con una vivacidad que aporta frescura. Burbuja fina y cremosa gracias a la larga crianza.
Harmonías
Cava elegante y gastronómico ideal para carnes guisadas, foie y platos contundentes. Un buen cava para finalizar sin tener que casarse con nada, para disfrutar de la copa.