RAVENTÓS ROSELL BRUT NATURE
Datos técnicos
Grado alcohólico:: 11,5 %vol
Acidez total tartárica: 6g/L
Azúcares residuales: 1,2 g/L
Características del viñedo
La finca “Heretat Vall-Ventós” tiene 52 hectáreas ubicadas entre la montaña de Montserrat y las Sierras o Macizo del Ordal, situada en la depresión del Penedés, con una clara inclinación hacia el este beneficiándose del sol de la mañana y mediodía. Las cepas han sido plantados en hileras siguiendo la línea imaginaria que une el Macizo del Ordal hacia la montaña de Montserrat, para que la marinada de media tarde circule entre las hileras de cepas mejorando su sanidad.
Elaboración
Método tradicional, segunda fermentación en botella. Crianza de más de 15 meses.
Nota de cata
De color amarillo pálido con reflejos dorados. En nariz es limpio y afrutado combinando aromas de fruta blanca y toques aromáticos de melocotón, pastelería fina y frutos secos tostados procedentes de la autolisis. De carbónico fino y cremoso muy integrado. Acidez muy equilibrada. Paso agradable y persistente que nos deja un retrogusto final de la fruta. Final largo y persistente que nos invita a continuar disfrutando de la cata.
Harmonías
Cava elegante versátil que combina bien con toda clase de gastronomía, ideal para acompañar una buena mesa.
